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墨鱼面包的家常做法_墨鱼面包怎么做好吃

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

  我这一段日子照着软欧使劲,都没怎么做软,中国胃们表示有些受不了,所以这周开做软,满足一下家里的那些中国胃。

  我一焙友的女儿喜欢吃巴黎贝甜的面包,她想学来做给孩子吃,为此特意买了几个寄给我来研究,我弄明白了,却拖了半年多才实践,还是“重症拖延症”啊。

  巴黎贝甜的面包使用墨鱼面团,里面裹,表面沾面包糠,然后下油锅炸熟。我家倒是有墨鱼粉,可是小朋友不喜欢,所以就不加了。油炸后收缩会形成象墨鱼腿卷曲一样的效果,我家很少吃油炸食品,那么这一点也不哪里治癫痫考虑了。最后,能借鉴的只有外形了。做出来后我左看右看,又百度了墨鱼和的区别,感觉好象有点儿象又有点儿不象……

  墨鱼面包

  原料(8个)

  汤种:面包粉50克,开水50克,细砂糖5克,盐0.5克

  面团原料:面包粉130克,低筋50克,汤种40克,即发干酵母2克,细砂糖24克,盐2.5克,蛋20克,水88克,20克

  馅料:肠

  表面装饰:蛋液,马苏里拉

  墨鱼面包的做法

  1.将汤种原料混南京治疗癫痫匀,冷藏过夜后使用。

  2.将除以外的原料放在一起混匀,揉至能拉出比较厚的膜。

  3.加入黄油揉至能拉出大片薄膜后,放在温暖处进行基础发酵。

  4.基础发酵结束,将面团排气后平均分割成8份,滚圆后松弛15分钟。

  5.面团松弛时切开肠,一头不切断。

  6.将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄短底边

  7.将火腿肠放在起头处,自上而下卷起来后,将火腿肠向得了癫痫会有哪些症状呢?左右拉开。

  8.将面团排在烤盘上,在温暖湿润处进行最后发酵。

  9.最后发酵结束,在面团表面刷蛋液,撒适量马苏里拉,在火腿肠上抹少量植物油。

  10.入预热180℃的,中层,上下火,15分钟。

  美食小贴士

  1.如果加墨鱼粉,请按照你所用的墨鱼粉的说明书里标明的使用量。

  2.我这里给的汤种的量比实际使用量要大,多余的汤种冷藏保存,约可放两三天。

  3.切火腿肠时在保证不切断条的情况下可将连接处尽量留哪家医院能治青少年癫痫得少一些,这样可以打得更开。如果条切得不均匀,有的过粗,可使用剪刀剪开。

  4.做这面包还有个很重要的点就是让香肠定型,油炸可以让香肠卷曲,还可以很好地定型。烘烤就不一样了,在做面包之前我特意单独烤香肠来做试验,发现烤后它的身材依然很软,没办法很好地定型,于是烤前在露出来的香肠上抹了点儿油,这样起到了很好的定型效果。

  墨鱼的营养价值

  墨鱼本名乌贼,又称乌鲗、花枝或墨斗鱼,是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法,伺机离开,因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。墨鱼含丰富的质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一

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