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潮流美食 不讲规矩的法餐

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2018-07-16

  当一个不按常理出牌的厨师来到一个不那么严肃的餐厅,服务员开始穿起了牛仔裤配帆布鞋,客人时髦却不刻意,你大可用筷子去吃精巧的雄本蚝。没人会去追究,因为Mr &Mrs. Bund 是家不把规矩当回事的食物游乐场。

  法餐向来被认为社交味浓郁,餐桌上除了乳酪、红酒,便是举手投足间的细节讲究。真是难为了爱抱怨又闲散的法国人,须在特定时段高雅起来。

  故此,对西餐几乎没有感觉,规矩太多,我不愿为了满足口腹之欲而为之迁就。

  好在应友人之邀,前往外滩十八号新开的 Mr &长治什么医院治癫痫;Mrs. Bund,感官为之一动。其前身无须多说,双胞胎主厨刚走,Paul Pairet 便接上了手。听着餐厅名,感觉是走欢快亲和路线。

  去之前,猜测餐厅会有家的氛围,这与P 先生喜欢搞怪的料理风格有契合点。

  从电梯出来,门在我的左手,有一刹那,还是以怀疑的态度往右侧扫了一眼,确认没有走错方向,只因大门的尺寸如寻常人家,且是关着的。没记错的话,门上还有猫眼或门铃之类的东西,坊间只有若干私房菜才走这套路。心想若还要敲门,便有些矫情。不管了,推门而入。

  里厢是另一番情景,整个空间癫痫病是什么科比想象中来得亮堂。接应生问过订餐人姓名后领你入位,来回走动的服务生穿的是帆布鞋加牛仔裤。绕过靠窗的非吸烟区,来到餐厅中央的吸烟区。

  背后有红色长桌,可容下近20 人的样子。复古吊灯以现代材质呈现,高,红沙发、黑餐桌,刀叉、汤匙并非在你左右,而是与筷子一起放在黑色木盒中。点餐前酒,告之“喜欢gin 酒,清淡、醒神”,便送来了放有蛋白、的马天尼。问酒名,回曰:“这款酒单上是没有的,根据您刚才的需求特制。”

  这种随性的服务十分贴心,当然前提是调酒师的功夫到家。菜单硕大,布满大大小小的菜名,顿时《料理鼠王》的北京医院癫痫科预约电话画面浮现,我如僵尸面孔的食评家一样说:“随便、无所谓,好吃就好。”本以为会难为前来服务的中国籍经理,不料对方却给出诸多实用建议。所以估计一个完全没西餐经验的食客,也不会在这觉得丢了脸或无从下手。

  “喔!”对于食物的第一次赞叹,发生在吞拿鱼慕丝酱入口那刻。随面包脆片在嘴里碎裂,吞拿鱼以细腻的半流质状态在舌上融化。它是盛在一个半开罐头容器里,此时此刻还能意想家猫在吃惯干粮后,偶遇美味罐头的心情。

  “喔!”再次感叹是为了P 先生的面包―不只是它看起来好像牛排一样的纹路让我食欲大增,其热度与松软感几乎让手与嘴患有癫痫的患者在日常的生活中有需要注意的吗?一样忙碌!作为前菜的蚝有来自日本雄本蚝与美国蚝两款,口味则分原味与厨师推荐两种。

  相对雄本蚝,本人偏爱原味美国蚝,前者蚝味浓,后者清淡之余肉身也厚实些。柠檬虾渗有、西柚、橙、柠檬的味道,切成小块后用筷子食用相当方便。主菜里的鳕鱼,一丝丝的质感好似蟹肉,白得鲜甜,因为用料新鲜的缘故,即使不淋特配浆汁依旧惹味。甜品推荐柠檬塔,形似一只完整的柠檬,内部则等你去探索。顿时只得把另一声声已到喉咙口的“喔”字活生生吞下―美食当前我已无暇痴叹。

(实习编辑:张曼)

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