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【红酒洋梨夏洛特怎么做好吃】红酒洋梨夏洛特的做法步骤

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2018-11-09

1.200克梨块+2大勺糖+ 柠檬3片+柠檬汁10ml+柠檬皮碎+ 红酒3大勺+伏特加2大勺+水15ml 混合所有材料煮15分钟后加盖过夜入味

2.留少量几块放在慕斯中, 剩下的梨块加60ml的水打成糊留做慕斯顶层用

3.剩下的梨块 + 105ml水 + 柠汁15ml +糖2大勺煮至软烂潍坊癫痫正规医院

4.冷却后放入料理机打成糊,拌入伏特加1大勺,香草精和两个蛋黄,重新加热至快要沸腾状

5.吉利丁粉与30ml冷水混合,微波至溶解,倒入4中,搅拌均匀

6.取一小锅,将100克糖+15ml水煮成糖浆,(温度计没电了,我是煮至颜色微微发黄状态时关的火) 煮糖浆的时候,再取另一中医治疗癫痫怎么样干净容器,将蛋白打至湿性发泡状态后倒入剩下的20克糖, 打到干性发泡,然后倒入煮好的糖浆,继续用打蛋器高速打一会,至颜色发亮,降温

7.淡奶油打至硬性状态,与6切拌均匀

8.再拌入已经是室温的梨糊,步骤5

9.红酒洋梨糖酒液制作: 取步骤1中的红酒洋梨汁水3大勺 + 1大勺癫痫有得治吗伏特加混合均匀

10.模具周边摆一圈手指饼干,底部放一片蛋糕片

11.刷糖酒液,摆上红酒洋梨块,倒入一半量的慕斯液, 再铺一片蛋糕片,刷糖酒液,倒入剩下的慕斯液,送入冷藏,约1小时后定形

12.1小勺吉利丁粉溶于60ml冷水中,微波至溶解,与剩余材料 糖酒液,红酒洋梨糊(步癫痫病患者的心理治疗骤2)搅拌均匀

13.表面再倒步骤12,再次送入冷藏至定形,最后根据自己喜欢摆放水果,巧克力等做装饰

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