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(图)麻酱鸡丝凉面_麻酱鸡丝凉面的做法特色面点

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2019-05-17

“冬至包面夏至凉面”,这句三国时就流传下来的谚语,告诉我们烈日炎炎的夏天到了,该是吃凉面的时候了。

凉面,又称“过水面”,古称“冷淘”,最早起源于武则天未入宫之前的山西。传说,有一次,武则天与情人吃面时烫伤了舌头,于是,其情人便怀着惜香怜玉之心,经苦苦思索,研究出凉面的吃法。

当然,武则天吃的凉面究竟怎样,现在我们已无从考证了。不过时下,流行的凉面做法却是各有千秋的。

正是凉面的花样层出不穷,说明了凉面在我国人民的心目中有着不可或缺的地位。

也难怪,试想,在烈日炎炎患有癫痫病应该怎么治疗的伏里天,冒着烈日回到家里,猛然间看到餐桌上摆了这么一碗色香味俱全的凉面,立时会有微风拂面的感觉,待吃上一口,凉爽直达脊背,那该是怎样一种享受?

麻酱鸡丝凉面,是我家的做法,鸡肉手撕成条再搭配最北方味道的芝麻酱和蒜泥汁,拌上各种调料的芝麻酱凉面一入口,首先感到的是凉,接着就是麻酱香、芝麻香,还有蒜香、黄瓜香,大吊人胃口。

呲噜呲噜地吃上一碗,心中的燥热已然消除怠尽。挑上一筷入口,味蕾都会被那份极致的凉爽调动的无比敏感与丰富,令人欲罢不能。
这个炎炎夏日开胃必备的就是这种家常凉面,凉爽通体的极致享受。

麻酱鸡丝凉面

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材料:面条适量,鸡胸肉1块,黄瓜,胡萝卜适量。

调料:葱姜适量,料酒15毫升,生抽,香醋,糖,盐,大蒜,芝麻酱,油辣椒适量,芝麻适量,香油适量。

麻酱鸡丝凉面的做法

1·鸡胸肉加入葱姜和料酒煮熟,芝麻酱加入酱油,糖,盐,清水搅拌均匀。

2·大蒜用蒜臼捣碎加入酱油,香醋,香油拌均匀成为蒜泥汁。黄瓜胡萝卜切丝备用。

3·煮熟的鸡胸肉捞出用银川公立医院治疗癫痫手撕鸡丝。然后加入麻酱汁,油辣椒,香油拌均匀。

4·面条煮熟过凉,盛入碗中加入黄瓜胡萝卜和鸡丝,吃的时候浇入麻酱汁和蒜泥汁拌均匀即好。

美食小提示:

1.鸡胸肉煮的时候加入一些料酒和葱姜可去腥味,煮至的时间不用很长,用筷子可插入就好,冷凉后用手撕成鸡丝。

2.配菜也可根据自己口味添加,调味癫痫病患者不能吃哪些食物料的咸淡也可自己调配。

3.芝麻酱加入清水后搅拌,要多搅拌一时,让芝麻酱和清水调味料混合至无颗粒状细滑状态最好。

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鸡肉的功效

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