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煸炒肉丝时滑油后再炒效果好_饮食习惯

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2019-05-18

含蛋白质丰富,质地鲜嫩,形状细小。肉丝上浆后,先用温油滑炒,使肉丝中蛋惠州市癫痫专业医院地址白质变性凝固而收缩,外表淀粉糊化而成形,再进行煸炒时,就不会炒碎,形状整齐,治小儿癫痫专业医院清爽利落,否则会将肉丝煸碎炒烂,严重影响菜肴质量和特色。

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