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未来,餐厅四种经营方式

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2019-07-19

   未来,餐厅有四种经营方式:一种是传统的进店消费,另一种是等餐上门;而进店消费中,又衍生出两种不同的方式,一种是团购,另一种是自助点菜、自助结账模式。

  所谓“民以食为天”,“吃”在人们的生活中占据非常重要的地位。 “吃”,乍一看只是口舌之欲,仅谈论它难免显得俗气肤浅。但恰恰是对这一平凡事情的执着,反映出人们生活方式及价值取向的转变。

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  过去,人们更多烦恼的是“吃什么”。而现在人们则更多烦恼“怎么吃”。

  进店点菜、下单、等菜、就餐、结账,这是我们传统的就餐模式。有市场调查发现,在餐厅吃一顿饭的时间是这样构成的:点菜5分钟,下单2分钟,等菜20分钟,就餐30分钟,结账5分钟。如果此期间遇上选择困难症者或是就餐高峰期需要排队,那所花费的时间就远远不止这些了。

 卡马西平治疗癫痫病怎么样 好的餐厅门前人如潮水,糟糕的餐厅门可罗雀,在此情况下,一部分不愿等待又不愿将就的顾客,选择一边做自己喜欢的事情,一边“坐等其成”,等菜上门。

  于是,外卖市场风生水起,顾客可打电话点餐,然后坐等送餐、货到付款。当然,还有另一种方式,即通过App直接在线点餐、结账,然后等餐上门。

  等餐上门与进店消费,已然成为人们用餐的两种场景。虽然等餐上门相较于进店天津好的癫痫病科医院消费看似更为便捷,其存在的弊端也是显而易见的,如外卖容易破坏食物的口感。更多的时候,比如重大节假日,人们通常更愿意进店消费,享受用餐氛围,而这也是外卖所不具备的。

  所以,许多餐厅纷纷关注起如何把顾客的进店消费体验进一步升化,进一步提高门店的运营效率。

  因此,在进店消费这一用餐场景中,又衍生了两种方式。

 武汉主治癫痫的好医院 一种是团购,即顾客在团购网上购买餐券,然后进店消费。

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