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脆皮豆腐霉豆渣的做法_怎么做脆皮豆腐霉豆渣

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2019-10-05

这款脆皮豆腐霉豆渣是一道比较地道的武汉风味小菜,采用了新鲜的豆腐和霉豆渣一起炒制而成,众所周知,豆子发霉一般都是益生菌的作用,多吃一点对肠道的菌群有良性作用。霉豆渣也是这样,而且味道又是另外一番风味,总之这款小菜非常适合喜欢尝鲜的你一试。

主料

<癫痫病患者小发作的症状是什么p>芹菜 适量 青椒 半只 脆皮豆腐 3块

辅料

色拉油 适量 葱 5克 姜 5克 蒜 5克 香醋 5克 豆瓣酱 1勺 白糖 2克

材料集合图:

脆皮豆腐:

霉豆渣:

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最具武汉特色的风味豆制品:脆皮豆腐

1 将脆皮豆腐用温盐水浸泡约10分钟取出,清水冲洗后用掌心将豆腐中的水分略为挤压,沥干后切成长条状备用

2 将芹菜洗净抽筋,刀背轻拍后切段备用;红甜椒、生姜洗净切条丝备用;葱切段;蒜瓣切片备用

成都治癫痫哪家正规3 将红油豆瓣酱剁碎,炒锅内注油烧热,下豆瓣酱中小火煸炒出辣香味后,将豆瓣酱渣子捞出扔掉,姜丝和蒜瓣煸香,脆皮豆腐翻炒均匀,调入少许糖及生抽,加少许清水(或高汤)翻炒均匀后,加盖稍加焖煮

4 待脆皮豆腐入味后,芹菜段及辣椒丝翻炒至断生,葱段,起锅前调入少许香醋即可

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最具武汉特色的风味豆制品:霉豆渣

霉豆渣:以豆腐渣为原料,经发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高,味道鲜美,是营养丰富的风味豆制品

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