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蚝油鲜菇扒菜胆_如何做蚝油鲜菇扒菜胆

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2019-10-06

看图说话:家常菜做法大全

主料:油菜、鲜菇各适量

调料:生抽、蚝油、白糖、老抽、香油各适量

油菜择洗干净,香菇去蒂切小花刀,当然可以不切,洗净备用郑州癫痫病治疗正规医院>

锅坐水烧开,放一些盐和油,焯油菜,注意时间,焯好后捞出来滗水

焯完油菜的水不用倒,直接把鲜菇焯一下捞出来备用。

滗完水的油菜码盘备用。

锅洗净倒适量水烧开,放生抽,老抽,蚝油和白糖,颜色不要娄底癫痫频繁发作如何治疗太深,老抽几滴就成

把焯完的鲜菇放进汤里烧开

最后勾浓芡点香油浇在码好的菜上就可以了

后记:

  油菜在锅里焯的时候总觉得焯不烂,就一直焯呀焯,等捞出来放了两分钟后,发现油菜变成了油泥北京哪家治癫痫最好,这个要注意,油菜在锅里焯的时候感觉变化不大,但是一捞出来过一会儿会特别烂了,说明焯过了,所以不用焯太久,锅开了有个半分钟就行了,除非特别大的油菜。

  一定要把焯过水的油菜好好滗水,不然在吃的时候你会发现芡汁和清水混合在一起,很是难受。

如果有时间可以把鲜菇和汤倒在碗中多煨一会儿,做菜的时候直接倒榆林癫痫病医院,癫痫病是如何引起的进锅里勾芡就可以了,这样蘑菇会更进味儿。

这个菜考验是勾芡技巧,芡要浓一些,但是不能成坨子,勾芡的时候火力要控制好,火力要大一些,然后淀粉水下去后顺着一个方向搅动,家里火小,不适合一次勾大量的芡,所以要分两次或三次一点一点勾芡。

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