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外婆红烧肉做法步骤详解_外婆红烧肉家常做法大全_外婆红烧肉怎样做好吃

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2019-10-21

    小时候最爱吃爷爷烧的红烧肉,每次一有红烧肉立即饭扫光的节奏。过去物流运输没那么发达,上海的家常菜里鱼鲜不多,鸡鸭的烹饪也比较单一,唯独红烧肉是我百吃不厌的一道菜。吃完还会到碗橱里偷两块,想来那是人生中最无忧无虑的日子。

    外婆红烧肉用料工具

 &n临汾治疗癫痫病比较专业的医院bsp;  主料:(一斤多点两斤不到)(四只)葱(适量)姜(适量)辅料盐(适量) 生抽(适量)老抽(适量)黄酒(适量) (适量) 桂皮(适量) 冰糖(适量) 香叶(适量)
    厨具: 砂锅、炒锅分类咸甜炖数小时普通难度

    外婆红烧肉的做法:

中山市癫痫病专科医院哪家好    1.选择肥瘦相间的猪五花,量看家里人的多少,因为红烧肉要炖很久,建议一次买多些至少一斤起烧。+酒+鸡蛋焯水后捞出。图中是焯过水之后的五花肉,鸡蛋留在锅里继续煮十来分钟至熟透为止。

    2.热油,下红烧肉两面煎黄。

    3.+料酒+生抽+老抽略炒上色。成都哪治疗癫痫好>

    4.转至砂煲内+葱段+姜片+香叶+八角+桂皮+水,大火烧开,盖子不要全盖上,搭放在上面,转小火焖约一个小时。

    5.加入煮熟的鸡蛋,剥掉蛋壳后放入,用筷子搅动以免搭底。煮约半小时,待差不多收汁即可。

    6.去除姜片、葱片和之前放入的香料石家庄哪家治癫痫最好,盛出即可。上面那层我没倒掉,拌饭绝佳。

    小窍门:

    1、红烧肉里放鸡蛋是上海的传统做法,也可以放或者,味道也灰常灰常好的。2、喜欢辣的朋友可以在放香料的步骤里再加上一把干。3、一定要选冰糖这样炖出来的汤汁不用放糖也是稠稠的。而且冰糖的甜度比白砂糖更高。

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