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家常自制孜然羊肉怎么做好吃,孜然羊肉的3种做法[做法大全]-美厨邦

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2019-12-02

 关于家常自制孜然羊肉怎么做好吃,然羊肉的3种做法的介绍

   一、孜然羊肉做法:香酥孜然羊肉

        姜片10克,料酒15克,精盐3克,孜然20克

          鸡蛋1个,面粉20克,淀粉25克,油750克,泡打粉0.5克, 羊肉250克,葱段20克  

  1、睡觉发作是什么病羊肉切成略大的片,用料酒、精盐2克、泡打粉、葱段、姜片拌匀入味。2、碗内放淀粉、面粉、鸡蛋、孜然(切碎)和余下的精盐搅匀成糊。3、锅内加油烧至五成热,将入味的羊肉片挂匀糊下入油中炸透捞出。待油温回升后再下入羊肉片冲炸至脆硬捞出,装盘即成。

  二、孜然羊肉的家常做法:孜然羊肉片

  原料

  羊肉300克,青椒25克,洋葱25克,孜然15克,辣椒末15克,葱末、蒜末各8克,油50克,料酒10克,精盐3克,味精2克。

  制法

  1、洋葱、癫痫病有控制的办法吗青椒洗净均切成片。孜然切碎。羊肉切成薄片。

  2、锅内加油烧热,放入葱末、蒜末炝锅,下入羊肉片,用旺火煸炒。

  3、炒至羊肉片嫩熟时,下入青椒片、洋葱片、料酒、精盐炒熟。

  4、下入孜然、辣椒末、味精炒匀,出锅装盘即成。

  小贴士

  羊肉具有一种羊肉特有的膻味,这种味道可以加较多的香料去除。

  三、孜然羊肉食材选购

  1、新鲜羊肉肉色鲜红而且看起来比较均匀,有光泽且有弹性,肉质细而紧密,癫疯病最好的治疗外表略干但是不黏手,有新鲜的膻味无其他异味为好。

  2、不新鲜羊肉的颜色深暗,外表黏手切肉质松弛无弹性,略有氨味或酸味,这样的肉最好不要买。

  3、变质羊肉的颜色暗,外表无光泽且黏手,还有黏液,脂肪呈黄绿色,有异味,甚至有臭味,肯定不能吃。

  四、孜然羊肉的家常做法

  材料

  羊里脊肉300克、笋片50克、鸡蛋1个(取蛋清)。孜然、植物油、料酒、盐、白糖、味精、干红辣椒丝、干淀粉、水淀粉、香油、鲜汤各适量。

 武汉哪治癫痫病好 做法

  1、羊肉洗净切片,加蛋清、食用油、干淀粉抓匀,腌10分钟待用。

  2、锅置火上,倒植物油烧至五成热,放入羊肉片滑炒至变色后,放笋片继续翻炒2分钟。

  3、加干红辣椒丝、盐、白糖、味精、料酒、孜然、鲜汤,继续烧至入味,用水淀粉勾芡后收汁,淋少许香油炒匀即可。

  小贴士

  羊肉用洋葱能去味,不过羊肉翻炒变色后不能久炒,不然嚼不动。

  五、孜然羊肉做法技巧

  

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