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全麦奶黄小餐包的具体做法带图[图解]-美厨邦

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2019-12-03

   看,有馅儿哦!——全麦奶黄小餐包

全麦,奶黄,小餐包

  夏天最适合做面包了,发酵那叫一个方便啊!喜欢做排包,喜欢奶黄馅儿,又想要健康,于是就有了这款全麦奶黄小餐包!餐包的材料上用了全麦粉和脱脂奶,因为有馅儿,所以减少了糖的量!内馅儿的制作糖也不多,奶香浓郁又不腻,口感超级棒!湖北治疗癫痫好医院>

  主料:

  面包: 高筋面粉180g 全麦粉40g 脱脂牛奶110g 糖粉30g 盐1.5g 酵母4g 全蛋液25g 黄油30g 奶黄馅儿: 鸡蛋(2个)100g 牛奶65g 细砂糖50g 低筋面粉50g 黄油50g

  做法步骤:

  1. 准备面包食材

黑龙江成年癫痫医院  2. 将除黄油外全部材料混合,揉至扩展阶段;加入黄油,揉至完全阶段。盖上湿布,静置发酵1小时。

  3. 面团发酵至两倍大

  4. 面团发酵期间,准备制作奶黄馅儿。准备材料!

  5. 鸡蛋+牛奶+砂糖,打散

  6. 加入融化的黄油液

  7. 加入低粉

  8. 快速搅拌至无粉类

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  9. 将搅拌好的奶黄糊隔水蒸

  10. 每隔3分钟搅拌一下,直至面糊越来越厚实,成奶黄馅儿

  11. 做好的奶黄馅儿,质地细腻,奶香浓郁!放凉备用。

  12. 发酵好的面团分16份,包上奶黄馅儿

  13. 包好的小面团!

  14. 收口朝下码入烤盘(我用的是8寸的方形烤盘)

  15.癫痫病能吃酸奶吗 二次发酵至满盘!

  16. 表层刷上一层全蛋液,可根据喜好撒上芝麻。烤箱预热,175度烤制20-25分钟。

  17. 当当当当!面包出炉啦!

  18. 可以拉丝的哟!

  19. 有馅儿的小餐包!

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