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春季时鲜菜:油焖春笋

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2019-12-31

油焖春笋的做法

导读:笋的营养价值很高,春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素,以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分;还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸(所以才会特别的鲜美)。

郑州哪里看癫痫病特别值得称道的是它含有丰富的纤维素,常吃纤维素多的食品,有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用,这个季节拿来作减肥蔬菜一点也不过份。

不过笋中含有的草酸却影响人体对钙的吸收,在烹饪的过程中要提前用水焯,这样不但能去掉草酸,也能让笋吃起重庆专治癫痫病的医院来更嬾而不麻嘴。

材料集合图:

春笋剥去外壳,洗净

把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存,炖汤时可以鲜味

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锅内水烧开,倒入春笋块

焯15秒后捞出控干水份

把锅内水倒掉,擦干水,上灶烧热后,倒入品利特级初榨橄榄油兰州哪家治疗癫痫病

放姜片煸出香味

倒入焯好过的春笋

加入黄酒后马上盖上盖子,让酒气熏一下春笋

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