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鲜虾蘑菇烧豆腐~

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2019-12-31

导读:秋天的虾子正当时,虽然普通,不过胜在肉质鲜甜,煮起来也简单,我很爱。搭配上蘑菇和豆腐,既清淡又鲜美。为了吃起来方便,我把虾头和虾壳去掉,虽然多了一个步骤,吃的时候就痛快了,可以大口大口地享用,拌着米饭,味道一流。去掉的虾头虾壳也不要浪费,利用虾头虾壳炼出的虾油来炒菜,可是香得很呢,味道也更鲜。这道菜根本不需要什么鸡精味精,食材本身的鲜香已经足够,只要简单的调味就可以品尝到日常生活中的好味道~~

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原料:

虾子250克、蘑菇100克、豆腐1小块、葱姜少许。

腌虾料:

西安儿童癫痫治疗医院哪家好0">料酒、盐、胡椒粉、淀粉少许。

调味料:

盐、淡色酱油、胡椒粉、水淀粉少许。

做法:

1-3、虾子洗净去头去壳(留着不要陕西癫痫病专业治疗的医院扔),从背部中间划开,去除虾线,加腌虾料拌匀腌制片刻。

4、锅内倒略多一点油,放入虾头虾壳翻炒(时间要稍微长点),直至锅中的油变为红色,把炸酥的虾头虾壳取出(炸酥的虾头虾壳留着可以吃,给狗狗补充钙质也很不错)。

5、把腌制好的虾仁放入虾红油中快速大火翻炒至变色马上盛出。

宁夏癫痫病治疗>6、锅中余油爆香葱姜末(如果油多,可以盛出来一部分)。

7-8、把蘑菇倒入翻炒均匀,再下入豆腐,加入调味料和少许水稍微焖煮入味。

9、最后放入虾子拌炒,用水淀粉勾薄芡,起锅撒上葱花即可。

 

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