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绍式虾球是哪里的菜?

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2019-12-31

中国八大菜系---(浙菜) - 浙江菜系---绍式虾球。

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主料: 河虾 500克

辅料: 香菜 15克 鸡蛋 150克 淀粉(蚕豆) 25克哈尔滨癫痫病治疗最新技术>

调料: 盐 2克 味精 2克 小葱 15克 甜面酱 15克 猪油(炼制) 60克 各适量

绍式虾球的做法:

1. 虾仁加入淀粉、盐、味精、水各适量浆全国治癫痫最好的医院匀,备用;

2. 将鸡蛋磕入碗内,放入湿淀粉、精盐、味精,用筷子搅透,倒入浆虾仁拌匀;

3. 炒锅置旺火上烤热,用油滑锅下入猪油,烧至七成热时,一边用长铁筷在油锅中黑龙江癫痫医院好吗顺一个方向划动,一边将虾仁蛋糊徐徐淋入油锅,至起丝后,迅速用漏勺捞起,沥去油,用筷拔松装盘;

4. 围上洗净的香菜叶,上桌随带葱白段、甜面酱各一碟,蘸食即可。

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