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数十种经典美食做法(荤素齐全)

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2019-12-31

卤鸡爪

原料:

鸡爪子若干、李锦记卤水汁适量、水、姜片适量。

做法:

1、鸡瓜子洗净,剪去指甲,然后放入油锅过油。

2、卤水汁和水按1比4放到锅里,加少许姜片,大火煮开后,转小火焖至鸡爪子的皮,筷子可以轻松插入。

3、不用再放任何调料。


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醋排骨

原料:

排骨、白糖、生抽、老抽、姜、料酒、陈醋、熟芝麻。

准备工作:

排骨下凉水里吃的多会引起小儿癫痫的发作吗加热焯去血沫,洗净,备用。

白糖、生抽、老抽、料酒、陈醋两勺,兑在碗里,加两勺水,勾成糖醋汁。

做法:

1、排骨放入锅里用清水煮半个小时,将煮熟的排骨捞起,滤水。

2、热炒锅里下冷油、油七成热后加入姜片爆香,加入排骨炒制,当排骨炒得表面微微有些金黄色时加入事先勾兑好的糖醋汁。

3、加入的糖醋汁以刚好盖过排骨为宜,大火烧开后转小火,焖十分钟,待锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,鄂州哪治癫痫好,治疗癫痫病好的药如果不够咸,就加入盐搅匀。然后,改成大火收汤,迅速加入一勺陈醋,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。装盘后,撒一些熟的白芝麻装饰。

清蒸鲈鱼

原料:鲈鱼(内脏一律不要,洗净装盘待用)、葱姜、蒸鱼豉油。

做法:

南昌癫痫病哪个医院比较好ext-align:left">1、在鱼身上抹少许盐,并撒上姜片(鱼肚内也可以塞一些)。

2、锅内水烧开后,下锅蒸。 

3、大概蒸上十分钟左右(视鱼大小而定),可揭开锅盖看看,如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底,证明鱼蒸得差不多了,如果火候过了鱼肉则很老,反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。 

4、蒸出锅后,把盘中的水倒掉。在鱼身上浇上李锦记牌蒸鱼豉油(一般超市有卖),再撒上葱丝 

5、上油锅,一定要待锅烧红时再放油,直至把油烧得直冒烟时,再起锅浇至鱼身上。 

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