闽菜菜谱大全

您现在的位置: 首页 > 酸辣汤的家常做法 > 正文内容

我家的厨房小窍门~

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2020-05-24

鸡蛋存放的窍门!
1、鸡蛋应竖着存放,并且大头朝上
新鲜的鸡蛋蛋白浓稠,能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长,蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀,失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重济宁癫痫病医院怎么样,看这里比蛋白小,如果鸡蛋横放蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成贴黄蛋或靠黄蛋。
2、需要保存的鸡蛋则不要冲洗,有的人嫌买回的鸡蛋太脏,会先用清水把鸡蛋冲洗干净再保存。但这样不仅会损害鸡蛋的营养价值,而且会使鸡蛋液变质。林芝哪有癫痫医院,中医治疗效果好r> 因为鸡蛋壳外面有一层“白霜”,起到封闭蛋壳上气孔的作用,既能防止细菌进入鸡蛋内,又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后,“白霜”就会脱落,细菌侵入,水分蒸发,导致鸡蛋变质。
3、夏季储存鸡蛋黑龙江哪家癫痫医院正规应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱,要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品。
4、鸡蛋只能放冰箱的冷藏室,不可以冷冻,因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。银川癫痫病哪里治好
5、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不能再久置,且尽量不要再次冷藏。
6、鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。

推荐阅读
本类最新

© cp.rlhrz.com  闽菜菜谱大全    版权所有  京ICP备12007688号