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红煨鱼唇的做法

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2020-07-30

  主料:鱼唇500克

  辅料:香菇(鲜)50克,小白菜2000克

  调料:猪油(炼制)120克,料酒100克,盐10克,酱油50克,白砂糖10克,味精3克,胡椒粉1克,大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)13克癫痫病能治好吗,哪些方法比较好,香油25克

  红煨鱼唇的特色:

  红润柔软,味道鲜美,宴会大菜。

  红煨鱼唇的制作方法:

  1。水发厚香菇去蒂洗净,大的切开;小白菜摘去边叶,将小苞洗净;葱白切成段,余焦作治癫痫病医院排名下的葱和姜要拍破。

  2。将鱼唇提前用水泡发,再放在温水中洗净沙和杂质,再切成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的长方块,下入冷水锅内,加入料酒烧开捞出,用冷水过凉,连续进行两次,除去异味和胶质后再用开水泡上。

  3。锅内放中医治疗癫痫病好吗入普汤500毫升、葱、姜、料酒和酱油,再下入鱼唇,用小火煨10分钟,倒入漏勺沥干水分。

  4。将猪油烧到六成热时,下入鱼唇煸一下,加入红浓500毫升烧开,倒入沙钵内,煨至烂透入味为止。

  5。食用时,再将猪油烧到六成热陕西哪里治癫痫时下入白菜苞,加盐炒入味后摆在盘子周围,鱼唇内加入味精和胡椒粉,调好味,用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调稀勾芡,放葱段和香油,将红煨鱼唇装在菜苞中间即成。

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