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黑木耳营养价值高 食用有禁忌误区

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2020-09-16

  一、常吃黑木耳的三大好处

  1、养颜美容之佳品

  黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物,因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,缺铁性优质的食物来源。

  2、减肥清道防结石

继发性癫痫病要如何护理>  黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等可在2-5天内缓解。

  3、预防心脑血管

  黑木耳含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和的作用。

  二、黑木耳的饮食禁忌

  1、不适宜人群癫痫病容易反复发作吗>

  ①有出血性疾病、者的人应不食或少食;

  ②孕妇不宜多吃。

  2、选购要注意

  ①朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,身湿肉薄、表面色暗,体质沉重,朵灰色或褐色的为次;

  ②选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳;

  ③黑木耳不应混有其他杂物;

  ④取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香,如果有涩味,说明用明矾过;有甜味是用饴糖水拌过;有碱味是用碱水泡过。

  3、烹调禁忌<宝鸡专治小儿癫痫病医院/strong>

  干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

  ①、在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;

  ②温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

  4、食用禁忌

  ①黑木耳滋润,易滑肠,患有慢性腹泻者应甚食,否则会加重腹泻症状;

  ②大便常稀溏者不宜食用黑木耳;

  ③发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用,以防中毒。

林芝癫痫病治疗的费用rong>  5、同食禁忌

  ①木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食;

  ②木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血;

  ③木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

  99温馨提醒,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用

(责任编辑:陈碧玲)

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