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夏天吃大蒜必知的7件事指南

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2020-09-17

   炎热夏季,大蒜成了餐桌上不可或缺的之一,它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分,可杀菌抑菌,降低体内南京看癫痫哪个好胆固醇,抑制,、高血压和心血管的发生。除了这些,关于大蒜还有几件事是你必须知道的。

  捣碎吃有保健作用。

  大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互绵阳哪家治癫痫病更好相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

  生吃杀菌效果好。

  在加热过程舟山癫痫病专科医院哪家比较好中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很的吃法。

  炝锅加点儿糖保护大蒜素。合肥到哪里治癫痫好strong>

  用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。

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