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椒油蒜泥鱼皮的家常做法

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2020-10-14

工艺:拌

难度:初级入门

人数:未知

口味:蒜香味

准备时间:10分钟

烹饪时间:<5分钟

鱼皮300克

香菜30克

花生(炒)20克

食盐4克

味精2克

蒜20克

花椒3克

植物轻度癫痫病能治好吗油10克

白糖5克

1.将油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥;香菜择洗干净,切成段;青椒、红椒切成丝

2.鱼皮(鲮鱼皮)用开水烫出,晾过,切筷子条,放盆中加香菜段、花生粒、青椒丝、红椒丝、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘

1、鲮鱼皮脆软光亮,香鲜麻咸中略见酸甜味。<衡阳比较好的儿童癫痫医院/p>

2、加醋、花椒油和蒜泥为去鱼皮的腥味,加香菜、花生为爽口、调色、增香。

1、鱼皮:鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞素?亮氨酸有抗癌作用。 中医理论认为,鱼皮味甘咸性平,具滋补功效,对胃病、肺病有治疗效果。

2、香菜:香菜中含有许多挥发武汉羊癫疯专科的医院在哪油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

3、花生仁(炒):花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、铁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血郑州癫痫医院好吗管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。阴虚内热,或内火素旺之人,忌食炒花生,以免助热起火。

1、香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。

2、花生仁(炒):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。

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