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荷包加吉鱼的做法【图解】

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2020-10-15

荷包加吉鱼的做法(胶东宴客菜谱)

原料:加吉鱼、肉馅、香菇、葱姜、辣椒、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、香油等

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做法:

1、猪肉馅里加入一小勺生抽、少许料酒、一点盐、一勺油、半勺香油搅拌均匀,腌制10分钟

2、蒜切片,部分葱姜切末,剩余葱姜切丝,香菇切丁备用。将葱姜末加入猪肉馅里,香菇也放入,搅拌均匀

3、加吉鱼刮去鱼鳞,南昌哪家治疗癫痫比较好开膛括肚,去掉内脏,清洗干净,然后撒入一勺盐腌制半小时

4、将猪肉馅填入腌好的加吉鱼腹中,然后用针线缝上,恢复鱼身的完整

5、锅里放适量油,油热后将辣椒片和蒜片下锅煸香,将鱼放入锅中,两面煎一下,加入半锅开水,加入一勺白酒,加入适量老抽上色,撒入姜丝,盖上锅盖,小火焖烧3湖北看羊角风的医院0分钟

6、然后加入葱花,接着闷烧10分钟,直到锅中汤汁收紧,即可关火

小贴士:

1、肉馅要提前腌制,然后加入葱姜,加入香菇可以使肉馅的口感更丰富

2、鱼收拾干净后,用盐提前腌制,这样烧鱼的时候不需再加盐了,鱼癫痫病会有哪些影响?肉更入味

3、缝合鱼肚的时候,针脚可以密实些,原则是不漏肉馅、不散开

4、烧鱼的时候要用开水炖煮,热胀冷缩不解释,加入白酒起提鲜的作用

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