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汤先生”获得线万元天使轮融资用零售思维做汤养生咨询网—

来源:闽菜菜谱大全   时间: 2021-09-10

  近日,汤品垂直单品消费 Soup Master 汤生汤馆宣布今年3月份获得真格基金领投、天图基金李康林个人跟投的517.5万天轮投资。

  据创始人陈华滨透露,本轮融资用于供应链、门店建设及用户体验的提升。目汤先生已经形成了标准的品控体系、稳定的单店成本结构和快速复制单店的能力,致力于打造有情感和温度的品牌。

  近日,汤品垂直单品消费升级品牌 Soup Master 汤先生汤馆宣布今年 3 月份获得真格基金领投、天图基金李康林个人跟投的 517.5 万元天使轮投资。据创始人陈华滨透露,本轮融资主要用于供应链、门店建设及用户体验的提升。

  “宁食无菜,不食无汤”,喝汤是广东文化一个不可或缺的部分。陈华滨是一个典型的广东人。

  少年,他不懂煲汤要用食材佐料,却能闭着眼睛尝出今天的汤出自父亲母亲之手。小耳濡目染,长大之后,陈华滨煲一手好汤,甚至靠这门手艺把老婆追到手,也多次以煲汤达身份为 “一条”等自媒体和电视台做分享。

  于是,当他有念头时首先想到的就是做汤。“汤,天生是个好产品,自带“”属性,贴合现代都市人的需求。”武汉市权威癫痫病医院是哪家>

  中国餐饮有 4 万亿,从古至今,大大小小的餐厅都在卖汤,却没有一个知名的汤类品牌。而上面的商做的汤都是浓汤宝、鸡精调味料做出的速成汤。陈华滨想做出人都爱喝的汤,希望能给常年在外打拼的白领喝到安心、健康的汤,打造垂直汤品品牌。

  于是,2015 年,陈华滨创立了 Soup Master 汤先生汤馆,把慢功夫的煲汤和可快速复制的商业模型,面向孕妇、术后康复者、加班白领等人群推出不同汤品,并实现标准化生产。

  前,他曾在某国企零售品公司负责一线零售,最多时负责 2500 家门店的零售品。刚毕业三年迅速晋升,也让他感受到了发展的天花板。他想做自己真正热爱的事情。

  运用在零售行业积累的经验,他分析,汤品有机会大规模推向市场,原因在于:其一,煲汤与做菜不同,它可以精准控制时间,以及水和各种食材、药材的份量,能做标准化产品;其二,汤品有足够的毛利空间。,他只需要给消费者提供喝汤的场景。

  本次创业不适合广东——在广东人人都喝汤,项目落地不难,难以证明它能被大规模复制。“需要找一个既有南方人又有北方人的城市,并且能含一定时尚基因,否则汤品只贴上的标签很难形成品牌传播。”广西能治疗癫痫病的医院这个就是上海。

  2015 年 10 月,第一家汤先生店面在上海开业,店面仅有 10 ㎡大小。第一天销量只有 2 单,第二天飙增到 100 多单,并逐步增长。

  厨房里蒸汤机还在加热,伴香气,陈华滨拆解眼前状况:依靠自然流量实现销售增长,说明汤的口味和形式等得到市场认可,这是好事;但要实现大规模复制,主动出击寻找顾客。另外,偶尔有顾客给出负面评价,甚至把汤泼在服务人员身上,原因在于煲汤时仍有很多环节涉及人工操作,汤中喝出头发丝等异物在所难免,品控不稳定。

  从 Soup Master 汤先生汤馆顾客分析中,团队,目标顾客中有约一半以上是源于特定场景的刚性需求,包括孕妇、术后康复者、加班白领等。此外,另一部分的消费场景也不容忽视的发展潜力,如早餐、下午茶等。

  针对以上场景,陈华滨与团队中的营养师、中三人,共同选材、调味,每款汤品给出 8 个不同口味,经粉丝盲测试吃后选出。

  现在,团队已研发出 48 种品,但不会同时出现在菜单上,而是以“ 5 (标准产品)+ 2 (季节性产品)+ 1 (地域性产品)”的节奏供应。此外,团队也研发出熬制的滋养甜汤和配汤的点小孩患上癫痫病应该怎样护理才好心。三类产品中,品销售量占 50% 以上。

  在产品标准化问题上,团队初期采用市面上常见的蒸汤机,但随着不同店面开张营业,产品之间差异的问题浮现出来。

  陈华滨意识到,这种机器对人的依赖大,要做快跑的模型,必须用更先进的设备。于是,他找到海尔定制了“傻瓜式品控”设备,可字控制温度、湿度、时间,以无尘车间的方式煲汤。

  在汤品材料方面,团队中的中医合伙人负责甄别市场上鱼龙混杂的药材,只选用最好等级,未经任何化学处理的药膳;食材来自双汇、金锣等品牌商。通过对供应链的把控,汤先生的材料配比误差小于 0.5g 。

  设备和流程都经过了标准化,理工出身的陈华滨对于开店的成本结构算得更精细。到今年 3 月,陈华滨见到徐小平时,汤先生在上海已开了三家店面。

  面对徐小平的提问“从 0 到 1 积累了什么能力”,陈华滨回答:“汤先生已经形成了标准的品控体系、稳定的单店成本结构和快速复制单店的能力。”

  他告诉徐小平,汤先生的三家店成本结构之间误差仅为 0.5% ,其中一个门店单天营业额从 0 升至 1.5 万元仅用了 15 天时间。

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  32 分钟后,徐小平决定投资。今年 3 月,团队获得来自真格基金领投、天图资本合伙人李康林跟投的 517.5 万元天使轮融资。

  资金到账,团队在上海增开 4 家店面,现共有 7 家,座位数量从 0 (无堂食)到 16 个不等,单店回收成本时间为 3~6 个月;每天平均每个店订单量为 200 个,其中 80% 来自外卖平台。

  Soup Master 80% 的用户都是白领,用户粘性非常高。这些都得益与 Soup Master 的有情感的社群运营模式。

  除了有汤文化的微信公众号,专属的暖心客服“汤小哥”“汤小妹”、独家设计的表情包“汤小杯” 以及每个月和汤粉的线下互动,组织顾客新品试会,强化顾客体验和参与感,把 Soup Master 打造成一个有情感有温度的品牌,成为顾客的身边的朋友。近期,团队也与公众号吴晓波频道进行了粉丝引流方面的合作。

  “创业的过程跟煲汤很像,一些有药材的汤刚开始很苦,熬着熬着就变甜了。”陈华滨对创业历程颇有感悟。谈及未来,他说希望汤先生成为汤品中的周黑鸭、王老吉,“一汤,就想起汤先生”。

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